Tilenius LA FLORIDA (Código: 5743)

TILENIUS LA FLORIDA

100% Mencía.
12 meses en barrica de roble francés
14% vol.

Caja 6 botellas

Vendimia manual en cajas perforadas de 15kg. En bodega pasan por la mesa de selección y los racimos son despalillados. Se encuba en tanque de acero inoxidable para la fermentación alcohólica. Fermenta con levaduras propias, autóctonas, con control de temperatura. Remontados durante la fermentación. A mediados de noviembre empezamos el prensado, muy ligero, a baja presión, casi un escurrido y se prepara para enviar a barricas. En la sala de barricas permanecerán 12 meses en barricas de roble francés de distintos tostados y de distintos fabricantes. Las características del año marcarán los tiempos en cada barrica, no siempre los mismos y no mucho más de 12 meses.

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